El Diario de Quexo
Historias en torno a la mejor tarta de queso del mundo
Recetas, técnica de obrador, maridajes y cultura de la tarta de queso vasca. Algo nuevo cada día.
2 min de lecturaHelado griego artesano: el topping que lo cambia todo
Servido tipo soft con máquina italiana sobre la porción templada, el helado griego es nuestro acompañamiento estrella.
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2 min de lecturaEl alma de la tarta: por qué traemos el queso del norte
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2 min de lecturaTarta de queso y café: el maridaje que nunca falla
Espresso, cortado o flat white: te contamos qué café realza cada matiz de la tarta de queso y por qué funcionan tan bien juntos.
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2 min de lecturaEl ritual de la X: la firma que solo tiene Quexo
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Esa capa oscura y brillante no es un error: es química, técnica y paciencia. Te contamos cómo se consigue el punto perfecto.
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2 min de lecturaQué es la tarta de queso vasca (y por qué conquistó el mundo)
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